Опис

Блок конвекції — це ключовий елемент коптильної камери, який відповідає за рівномірний нагрів, стабільну температуру та ідеальний результат обробки продуктів.

Комплектація блоку конвекції:

Кільцевий ТЕН 2 кВт — потужний і надійний нагрівальний елемент;

Вентилятор 30 Вт — забезпечує примусову циркуляцію гарячого повітря;

Захисний екран з нержавіючої сталі 0,5 мм, розмір 33×33 см;

Додатковий захисний екран для ТЕНу з нержавіючої сталі товщиною 0,5 мм.

Принцип роботи

Під час роботи блоку конвекції гаряче повітря активно циркулює всередині камери, створюючи рівномірний тепловий потік. При використанні димогенератора потоки теплого повітря та диму поєднуються, утворюючи стабільний вихор прогрітого середовища.

Завдяки цьому продукт:

• прогрівається однаково з усіх сторін;
• готується швидше та рівномірніше;
• зберігає соковитість, структуру та насичений смак.

Можливості використання

Блок конвекції дозволяє виконувати широкий спектр процесів у коптильній камері:

Холодне копчення: 20–30 °C

Гаряче копчення: 70–85 °C

В’ялення: 10–20 °C

Обсушування: 50–60 °C

Обсмажування: 70–80 °C